MOLECULAR-DESIGNS –┬áDoner kebab, yang berasal dari Turki, telah menjadi salah satu makanan jalanan yang paling disukai di seluruh dunia. Dengan kombinasi daging yang bumbunya meresap sempurna, sayuran segar, dan roti yang lembut, doner kebab menyajikan sensasi rasa yang tak terlupakan. Berikut resep untuk membuat doner kebab di rumah.

Bahan-Bahan:

  • Daging:
    • 500 g daging domba atau sapi, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt ketumbar bubuk
    • 1 sdt jintan bubuk
    • 1/2 sdt paprika
    • Garam dan merica secukupnya
    • 1 sdm minyak zaitun
  • Roti Kebab:
    • 4 lembar roti pita atau tortilla
  • Isian dan Saus:
    • 1 buah tomat, iris tipis
    • 1 buah bawang bombay, iris tipis
    • 1 ikat daun selada, sobek kasar
    • Saus tomat atau saus cabai secukupnya
    • Saus yogurt:
      • 150 g yogurt tawar
      • 1 siung bawang putih, haluskan
      • Garam dan merica secukupnya
      • 1 sdt perasan lemon
  • Tambahan:
    • Aneka acar (opsional)

Langkah-Langkah:

  1. Marinasi Daging:
    • Campurkan bawang putih, ketumbar, jintan, paprika, garam, merica, dan minyak zaitun dalam mangkuk.
    • Tambahkan daging yang sudah diiris tipis ke dalam bumbu, pastikan semua daging terlapisi bumbu.
    • Tutup dan biarkan daging beristirahat di dalam kulkas selama minimal 2 jam, atau lebih baik semalaman.
  2. Penyajian Saus Yogurt:
    • Dalam mangkuk kecil, campur yogurt dengan bawang putih halus, garam, merica, dan perasan lemon.
    • Aduk rata dan simpan di kulkas hingga siap digunakan.
  3. Memasak Daging:
    • Panaskan wajan atau grill pan dengan api sedang-tinggi.
    • Tambahkan daging yang telah dimarinasi dan masak hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisinya.
  4. Pemanasan Roti:
    • Panaskan roti pita atau tortilla dalam oven atau atas wajan kering hingga hangat dan sedikit lembut.
  5. Penyusunan Kebab:
    • Letakkan roti di atas piring atau kertas roti.
    • Susun daun selada, irisan tomat, dan bawang bombay di atas roti.
    • Tambahkan daging yang sudah dimasak.
    • Tuang saus yogurt dan saus tomat atau cabai sesuai selera.
  6. Penyajian:
    • Gulung roti kebab dengan hati-hati, bungkus dengan kertas roti untuk memudahkan makan.
    • Sajikan dengan aneka acar jika diinginkan.

Tips Tambahan:

  • Roti Kebab: Untuk pengalaman yang lebih otentik, Anda bisa mencoba membuat roti kebab sendiri atau mencari roti lavash.
  • Varian Daging: Doner kebab juga bisa dibuat dengan ayam, yang dimarinasi dengan bumbu yang sama.
  • Cara Memanggang: Jika ingin tekstur yang mirip dengan kebab aslinya, Anda dapat memanggang daging pada tusukan sate vertikal jika memiliki alatnya.

Kesimpulan:

Dengan resep di atas, Anda bisa menikmati kelezatan doner kebab di kenyamanan rumah. Resep ini mudah diadaptasi dan bisa diubah sesuai dengan selera atau ketersediaan bahan. Nikmati doner kebab buatan sendiri bersama keluarga atau teman-teman sebagai santapan khas Turki yang memuaskan!